（1）专业培养目标：培养适应我市经济建设与社会发展所需要的，具有一定现代科学文化素养，具备良好职业道德及食品安全法律意识，掌握现代烹调操作技术和营养膳食组配制作技能，具备一定的创业能力，在生产、服务、管理一线工作，满足餐饮业需求的中级技能应用型人才。
（2）主修课程：《餐饮经营与管理》、《厨房管理知识》、《冷拼制作工艺》、盘饰与食品雕刻》、《烹调技术》、《烹饪原料知识》、《饮食营养与卫生》等。
（3）就业方向（合作企业）：从事星级酒店餐饮部、烹饪生产、服务及管理岗位，独立开店等烹饪工作。合作企业主要有椿记餐饮公司、佛山富林朗悦酒店、福建晋江荣誉大酒店等。
（4）技能证书：中式烹调师（中级）。
